ERP. Catacaos, capital de la cocina tradicional en la región Piura, sigue conquistando paladares con su variada y contundente gastronomía a base de carnes, pescados y mariscos. Entre sus potajes más representativos destaca el atamalado de “El Gallero”, preparado con maestría por la familia Yovera Silva y ofrecido a vecinos y visitantes desde las 8:30 de la mañana hasta las 5:30 de la tarde
Aracely, Yesenia, Wilfredo, José Luis y Elvis mantienen viva la herencia culinaria de sus padres, llevando en alto la bandera del buen sabor. El atamalado de mero o cabrillón es un plato sabroso y generoso, servido en tradicionales calabazos, capaz de saciar el apetito más exigente.
Para quienes deseen intentar su preparación en casa, la receta combina arroz, menestras, hierbas frescas y un buen aliño de cebolla, tomate, ajos, pimientos y especias, que se mezcla con el sudado de mero o cabrillón. El resultado es un potaje contundente, donde muchos comensales no dudan en pedir la cabeza del pescado como parte del plato.
Pero si la sazón no resulta igual en la cocina propia, la invitación está hecha: basta con llegar a la calle Josefina Ramos de Cox 506, en Catacaos, donde un amplio local, una esmerada atención y un ambiente acogedor esperan a quienes buscan ese gusto único que solo “El Gallero” sabe ofrecer.
Además del famoso atamalado, la carta ofrece alternativas ideales para el desayuno, como hígado encebollado, pan con chicharrón, cachemas encebolladas, carne al jugo, frito dominical y, por supuesto, el infaltable café pasado.
Catacaos nunca deja de sorprender: tradición, sabor y hospitalidad se funden en cada plato, haciendo del “Gallero” una parada obligatoria en el recorrido gastronómico del Bajo Piura.
