ERP. Piura, una región con una rica diversidad gastronómica, sorprende a sus visitantes con el reconocido Majado de Yuca, un plato tradicional que ha sido institucionalizado por la Municipalidad Provincial de Piura. Este sábado 11 de noviembre se celebrará esta delicia gastronómica emblemática de la región, invitando a los piuranos y turistas a degustarla en los diferentes restaurantes y picanterías de la localidad.
Piura, conocida por sus paisajes deslumbrantes y su cálido clima, ha capturado también la atención de los amantes de la buena comida. Su diversidad gastronómica es un verdadero legado cultural que enamora a los visitantes, y uno de los platos más representativos de la región es el majado de yuca. Este exquisito manjar ha conquistado tanto a los paladares nacionales como a los extranjeros.
En honor a esta joya culinaria, la Municipalidad Provincial de Piura ha institucionalizado el "Día del Majado de Yuca". El acuerdo municipal n° 056-2022-C/CPP establece que esta celebración se llevará a cabo el segundo sábado de noviembre de cada año, siendo este próximo sábado 11 la fecha designada para celebrar y disfrutar de esta exquisitez en los diversos restaurantes y picanterías típicas de la provincia.
Con el objetivo de promover y difundir las bondades de este plato piurano, la comuna piurana, a través de la División de Turismo, organizó un recorrido gastronómico en algunos de los establecimientos más emblemáticos de la región. El itinerario incluyó el restaurante Mis 2 Amores, ubicado en la reconocida Av. José Aguilar en el Asentamiento Humano Los Algarrobos, La Tomasita, un ícono culinario en el centro de Piura, y La Norteñita, ubicada en la Av. Circunvalación – Asentamiento Humano Fátima. La jornada gastronómica culminó en la Picantería La Mary, en el Caserío Miraflores, dejando maravillados a los asistentes con la diversidad de sabores y aromas que ofrece el majado de yuca piurano.
La receta de este platillo piurano se basa en la combinación precisa de ingredientes. La yuca, tierna y machacada con esmero en un mortero, se mezcla a la perfección con carne de cerdo previamente salpimentada, chicha de jora, cebolla, ajo, ají amarillo picado y en pasta, culantro, cebolla china, sal y pimienta. El plato se sirve acompañado de una fresca ensalada criolla y cancha tostada. Además, para satisfacer la sed, se puede degustar con un clarito bien frío o una refrescante chicha.
Si deseas mantener el majado de yuca caliente, se recomienda cubrirlo con un mantel de tocuyo y evitar que el aire entre. Otra opción es colocarlo dentro del horno apagado para mantener su temperatura perfecta hasta el momento de servir.
El majado de yuca, con su sabor inigualable y su historia arraigada en la región de Piura, se ha convertido en un referente gastronómico tanto para los locales como para los turistas. Este plato emblemático es un verdadero tesoro culinario de la región y es un imperdible para aquellos que deseen explorar los sabores auténticos de Piura.
