ERP. La Municipalidad Provincial de Piura celebrará el Día de la Algarrobina con una actividad especial que incluirá exposición informativa y degustación gratuita de esta emblemática bebida de la región. El evento se realizará el viernes 13 de marzo desde las 10:00 a.m. en el Centro de Información Turística, ubicado en el primer piso del Palacio Municipal.
Durante la jornada se desarrollará una conferencia de prensa, una exposición sobre el origen y preparación de la algarrobina, así como una degustación dirigida al público asistente, quienes podrán conocer más sobre las propiedades nutricionales y el valor cultural de este producto representativo de la gastronomía piurana.
El Día de la Algarrobina, que se celebra cada 15 de marzo, fue institucionalizado por la Municipalidad de Piura mediante el Acuerdo Municipal N.° 034 del año 2003, con el objetivo de promover su consumo y revalorar este producto emblemático del norte del país.
La algarrobina se obtiene del fruto del algarrobo (Prosopis pallida), conocido como algarroba. Este fruto es hervido para concentrar sus azúcares naturales; posteriormente se prensa, filtra y se somete a un proceso de evaporación hasta obtener un extracto espeso y oscuro, que se utiliza en diversas preparaciones gastronómicas.
Entre sus derivados más conocidos destaca el Cóctel de Algarrobina, bebida emblemática de la coctelería peruana originaria de Piura, elaborada con algarrobina, pisco y leche evaporada, y que suele servirse en reuniones y celebraciones.
Además de su sabor característico, la algarrobina posee importantes propiedades nutritivas, ya que contiene vitaminas, proteínas y minerales como calcio y hierro, convirtiéndose en un alimento energético y natural muy valorado en la región.
La actividad contará con la participación de diversas instituciones y empresas vinculadas al turismo y la gastronomía, entre ellas Casa Andina, Instituto Ceturgh Perú, Colegio Gastronómico del Perú, Instituto D’Galia, además de los restaurantes Matalache, Norte Restaurante y De Mar y Fuego, entre otros invitados.
Finalmente, la Municipalidad Provincial de Piura invitó a toda la población a participar de esta actividad, que busca promover el consumo de la algarrobina y revalorar uno de los productos más representativos de la identidad cultural y gastronómica de la región.
