ERP. El emprendedor piurano Leonidas Guerrero Córdova fue reconocido como ganador del concurso “Innovatón”, organizado por el Ministerio de la Producción (PRODUCE), a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), gracias a un innovador proyecto agroindustrial que transforma el mango en un producto de alto valor agregado con potencial para competir en mercados nacionales e internacionales.
Se trata del proyecto “Mango en polvo microencapsulado”, una propuesta que logró convertir la pulpa de mango en un polvo fino mediante una técnica especializada que preserva las propiedades del fruto y amplía sus posibilidades de comercialización.
Para concretar esta iniciativa, Guerrero contó con el respaldo técnico de la Unidad Técnica Agroindustrial Ambo, donde el proyecto fue desarrollado de forma gratuita como parte del acompañamiento especializado brindado por el Estado para fortalecer emprendimientos innovadores.
El proceso consistió en obtener un atomizado de pulpa de mango utilizando la tecnología de microencapsulación, método que permite conservar el sabor, aroma, color y propiedades nutricionales de la fruta, además de prolongar su vida útil y facilitar su almacenamiento y distribución.
Para ello, la Unidad Técnica empleó un moderno atomizador industrial, un equipo de alta tecnología que transforma líquidos en una fina neblina y posteriormente los convierte en un polvo seco, estable y de alta calidad.
Durante una semana de trabajo intensivo, Leonidas Guerrero desarrolló el producto junto a un equipo multidisciplinario especializado, que participó en todas las etapas del proceso, incluyendo el desarrollo del producto, atomización, análisis de laboratorio, diseño de marca, elaboración del perfil del proyecto, producción piloto y gestión del registro sanitario.
Gracias a este soporte técnico, el “Mango en Polvo Microencapsulado” se perfila como una alternativa innovadora con amplias oportunidades de negocio para las industrias alimentaria y nutracéutica, además de abrir posibilidades de exportación para el mango piurano.
El caso de Leonidas Guerrero evidencia cómo la innovación, el uso de tecnología y el valor agregado pueden generar nuevas oportunidades para productos emblemáticos del país, fortaleciendo la competitividad del sector agroindustrial y generando mayores ingresos para los productores.
Asimismo, esta experiencia demuestra el rol que cumplen las entidades del Estado al poner a disposición profesionales altamente capacitados y equipamiento tecnológico de primer nivel para impulsar el desarrollo de productos innovadores con potencial comercial.
