ERP. En el marco de los operativos preventivos por las próximas celebraciones de Fiestas Patrias, la Fiscalía Provincial Especializada de Prevención del Delito de Sullana intervino dos conocidas cevicherías de la urbanización Santa Rosa, donde se detectaron graves deficiencias sanitarias, presencia de cucarachas y contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
Las acciones fueron dirigidas por el fiscal provincial Juan Miguel Aguilar Sandoval, en coordinación con personal de la Municipalidad Provincial de Sullana y efectivos de la Policía Nacional.
El primer establecimiento intervenido fue Morales S.A.C., ubicado en la calle San Antonio N.° 701. Durante la inspección, el personal sanitario constató que carnes crudas de pollo eran almacenadas sin tapa junto a alimentos listos para el consumo, como arroz, menestras, tamales y carnes precocidas. Además, uno de los congeladores presentaba acumulación de sanguaza congelada y se detectó la presencia de cucarachas en el área de cocina.
Ante estas irregularidades, la Municipalidad impuso una multa equivalente al 100 % de una UIT y dispuso el decomiso de los alimentos expuestos a contaminación cruzada, así como del menaje deteriorado, que será destruido.
Posteriormente, las autoridades inspeccionaron la cevichería Panchita II, ubicada en la calle El Alto N.° 921. Aunque el local contaba con la documentación correspondiente, se detectó contaminación cruzada al encontrarse alimentos cocidos almacenados junto a carnes crudas, además de utensilios en mal estado y deficiencias de limpieza y orden en la cocina.
En este caso, la Municipalidad aplicó una multa del 50 % de una UIT y ordenó el decomiso de los productos observados.
Ambos establecimientos fueron notificados con un plazo de cinco días hábiles para subsanar las observaciones.
El fiscal Juan Miguel Aguilar Sandoval exhortó a los propietarios de restaurantes a cumplir estrictamente las normas de higiene y salubridad, e informó que estos operativos continuarán durante las celebraciones de Fiestas Patrias para proteger la salud de la población y prevenir delitos contra la salud pública.
Diario El Regional de Piura
