ERP. Con el propósito de fortalecer sus capacidades productivas y generar nuevas oportunidades para sus negocios, 18 mujeres emprendedoras de Paita participaron en el taller gratuito “Fabricación y envasado de alimentos sellados al vacío”, promovido por el Gobierno Regional Piura, a través de la Dirección Regional de la Producción (DIREPRO).
La jornada de capacitación, desarrollada en coordinación con la Municipalidad Provincial de Paita y la Municipalidad Distrital de Colán, combinó conocimientos teóricos y prácticos orientados a mejorar los procesos de elaboración, conservación y presentación de alimentos, así como a promover el aprovechamiento de materias primas y la generación de productos con mayor valor agregado.
Durante el taller, las participantes aprendieron técnicas para la elaboración de diversos productos, entre ellos mermeladas, yogurt, bebidas, pastas, productos derivados de frutas y hortalizas, kétchup, pan campesino, barras de granola, néctares, productos en almíbar, encurtidos, cáscara confitada y vinagre de manzana, entre otros.
Uno de los principales aprendizajes fue la aplicación de la técnica de envasado artesanal al vacío en frascos de vidrio. Este procedimiento permite reducir la presencia de aire y obtener un cierre hermético, contribuyendo a conservar adecuadamente las características de los productos, siempre que se cumplan las condiciones de elaboración, tratamiento y almacenamiento correspondientes a cada alimento.
La capacitación brindará a las emprendedoras nuevas herramientas para diversificar su oferta, aprovechar mejor los insumos disponibles y reducir pérdidas. Asimismo, les permitirá desarrollar productos con mayor valor agregado y contar con mejores alternativas para su comercialización.
Las participantes destacaron la importancia de acceder a este tipo de espacios de formación, debido a que los conocimientos adquiridos pueden ser aplicados directamente en sus negocios y contribuir a generar nuevas alternativas de comercialización, mejorar sus ingresos y fortalecer la economía de sus familias.
En ese sentido, la DIREPRO Piura reafirmó su compromiso de continuar fortaleciendo las capacidades de las mujeres emprendedoras y de las micro y pequeñas empresas (MYPE), mediante capacitaciones especializadas y herramientas orientadas a mejorar su productividad, competitividad, innovación y sostenibilidad.
Estas acciones forman parte del trabajo articulado que impulsa el Gobierno Regional Piura junto con los gobiernos locales y otras instituciones, con la finalidad de generar mayores oportunidades para las emprendedoras, fortalecer los negocios locales y contribuir al desarrollo económico de la región.
